日本で飼育されている黒豚は、鼻の先、四本の足の先、尻尾の先に白い毛があります。黒豚が飼育されている数が少ないのは、白豚よりも生産効率がわるためです。

　白豚が一回のお産で産まれる子豚の数は12頭～15頭ですが、黒豚は8頭～10頭です。更に肥育日数も、白豚で150日～180日ですが、黒豚だと180日～210日位と1ヶ月位余計に肥育します。又、飼養環境も適正な飼養密度でなければ上手くいかない場合があります。

　適正な環境と、適正な肥育日数を維持して肥育することにより、美味しい黒豚肉が生産できます。